Rezept von Birgit Fankhauser,
CulumNATURA® Fachreferentin für Vitalstoffreiche Ernährung und Bewusst(er)leben
Zutaten in Bioqualität:
- 80 g Karotten (ca. 1 große)
- 80 g frisch gemahlene Mandeln
- 50 g entkernte Medjool-Datteln oder Rosinen
- ½ – 1 Teelöffel Kakaopulver (ungesüßt und schwach entölt)
Tipp: Entkernte Datteln für einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen, erleichtert die Verarbeitung in der Küchenmaschine.
Zubereitung: Datteln mit der Küchenmaschine zu Dattelmus verarbeiten. Karotten (idealerweise ungeschält) waschen und fein reiben. Die beiden Zutaten mit den gemahlenen Mandeln gut vermischen und mit dem Kakaopulver vermengen. Je nach Saftigkeit der Karotte werden die Zutaten so angepasst, dass eine gut formbare Masse entsteht. Alternativ darf die Masse im Kühlschrank
ruhen, um das Formen der einzelnen Kugeln zu vereinfachen. Die fertig geformten Kraft-Kugeln können in Kokosraspeln oder Kakaopulver gewälzt werden.
Bitte im Kühlschrank lagern und innerhalb von ein paar Tagen genießen.
