Bunter Salat mit Wildkräutern & Stiefmütterchen

Jetzt in der warmen Jahreszeit dürfen leichte Salate am Esstisch nicht fehlen. Hast du deinen Salat aber schon einmal mit Wildkräutern wie Sauerampfer, Schafgarbe, Spitzwegerich oder Löwenzahn probiert? Kombiniert mit dem milden Stiefmütterchen bringt dieser Bunte Salat ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis auf deinen Speiseplan.

Zubereitung:
  • 1 Radicchio und
  • 1 Pflücksalat klein zupfen und in eine große Schüssel geben.
  • 1 Orange (geschält) und
  • 1 Avocado in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und unter den Salat mengen.
Für das Dressing
  • Saft von einer Zitrone mit
  • 4 EL kalt gepresstem Olivenöl,
  • ½ TL Kräutersalz,
  • frisch gemahlenem Pfeffer, sowie
  • 2 Handvoll Wildkräutern (fein gehackt) vermischen und vorsichtig unter den Salat heben. Abschließend mit
  • 1 Handvoll Stiefmütterchen-Blüten und
  • 1 Handvoll Walnüsse (grob gehackt) bestreuen. Fertig!

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