Birgit Fankhauser, fachowy szkoleniowiec Akademii CULUMNATURA ma dla Ciebie pyszny przepis
Składniki:
- 80 g świeżych liści mniszka lekarskiego
- 100 g ziaren słonecznika
- 1 – 2 ząbki czosnku
- 150 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli ziołowej
- świeżo zmielony pieprz (według uznania)
Przygotowanie:
Wiosna zachęca do spacerów na łonie NATURY! Jest to świetna okazja, aby samemu zebrać świeże
i czyste liście mniszka lekarskiego – najlepiej w miejscach oddalonych od pobocza drogi lub jezdni. Młode liście są delikatniejsze w smaku, natomiast większe lub starsze są bardziej intensywne. Wracając do kuchni: upraż nasiona słonecznika na suchej patelni. W międzyczasie dokładnie umyj i osusz zebrany mniszek lekarski. Następnie posiekaj go na większe kawałki i wrzuć do robota kuchennego lub zblenduj razem z ostudzonymi nasionami słonecznika oraz grubo posiekanymi ząbkami czosnku, a wszystko to skrop oliwą z oliwek. Pesto dopraw do smaku solą ziołową i ewentualnie odrobiną pieprzu.
Pesto z mniszka lekarskiego możesz delektować się na wiele sposobów: posmarować nim pełnoziarnisty chleb na zakwasie, skropić nim wiosenną sałatkę, dodać do pełnoziarnistego spaghetti, użyć jako dodatku do marynaty do sałaty, wymieszać z sałatką makaronową, użyć jako nadzienia do wytrawnych naleśników lub jako okrasy do gotowanych ziemniaków.
