Ofenkartoffel mit Kräuterrahmsauce
In der kalten Jahreszeit ist die Ofenkartoffel ein beliebtes Gericht, das von innen wärmt, sowie Groß und Klein schmeckt. In Kombination mit dem aromatischen Rosmarin und einer Kräuterrahmsauce wird der Erdapfel, wie man in Österreich sagt, zum herzhaften Leckerbissen. Zubereitung: 2 – 4 große Kartoffeln gut waschen, mit 1 – 2 EL Olivenöl beträufeln und mit 1 – 2 Zweigen frischen […]
Sesam-Power-Kugeln
Sesam ist ein großartiger Energielieferant und schmeckt nicht nur auf Gebäck oder in der asiatischen bzw. afrikanischen Küche. Man kann damit auch Süßspeisen ein nussiges Aroma verleihen und kleine Naschkatzen begeistern. Zubereitung der Sesam-Power-Kugeln: 4 EL Sesam (ungeschält oder geschält) in einer trockenen Pfanne goldfarben anrösten und auskühlen lassen. 1 Orange auspressen und den Saft mit 1 TL Zitronensaft […]
Sommersalat mit Ringelblumen
Die ersten Ringelblumen findet man bereits ab Juni und sie befinden sich in bester Gesellschaft mit vielen weiteren schmackhaften Wildkräutern, die sich wunderbar für einen bunten Sommersalat eignen: Sauerampfer Schafgarbe (Blätter) Roter Taubnessel Spitzwegerich Vogelmiere Knoblauchrauke Gundermann Löwenzahn Natürlich lässt sich der Salat auch mit knackigem, kultiviertem Blattsalat auffüllen. Zubereitung: Für die Marinade (Vinaigrette) […]
Wildkräuter-Weckerl
Der Frühling nähert sich mit großen Schritten! Wenn wir aufmerksam spazieren gehen, finden wir bereits die ersten Wildkräuter, die ihre zarten Triebe der Frühlingssonne entgegenstrecken. Löwenzahn, Brennnessel, Pfennigkraut oder Sauerampfer eignen sich perfekt für unsere Wildkräuter-Weckerl (österreichisch für Brötchen). Zubereitung: ¾ Würfel Bio-Germ/Hefe in 150 ml Obers/Sahne mit 200 ml Wasser auflösen und mit 500 […]
